ויטמינים מעורבים במגוון מערכות ותהליכים בגוף האדם, בינהם עיכול, חיסון, עצבים, גדילה, בניית כדוריות דם והורמונים. את מרבית הויטמינים החיוניים, הגוף אינו מייצר בעצמו ולכן חשובה צריכת הויטמינים בכמות המומלצת מהמזון.
בשל חשיבותם הרבה, מחסור בויטמינים עלול להוביל לבעיות בריאותיות שונות, בקרב ילדים ומבוגרים כאחד.
היות ואורח החיים המודרני מאופיין במשטר אכילה לא נכונה ומזון מתועש המאופיין בחסר של ויטמינים ומינלים חיוניים, חשוב לעיתים להשלים חוסרים באמצעות תוספי תזונה, אשר מנגישים את הטבע בצורה ידידותית ונוחה לשימוש יומיומי.